### 营养价值
1. **高水分与低热量**：白菜含水量高达95%，而热量很低，适合减肥人群食用。
2. **钙质来源**：每100克白菜所含钙质接近牛奶的含量，对于不能经常食用乳制品的人群来说，是很好的钙质补充来源。
3. **丰富维生素**：白菜含有丰富的维生素C、维生素E以及多种B族维生素，这些维生素对增强免疫力、维持皮肤健康等方面有重要作用。
4. **矿物质**：白菜中含有铁、钾、镁、铜、锌等矿物质，这些元素对于维持身体的正常生理功能至关重要。
5. **膳食纤维**：白菜含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
### 功效与作用
1. **润肠排毒**：白菜中的纤维素能促进肠胃蠕动，帮助消化，预防肠癌。
2. **护肤养颜**：白菜中的维生素C和维生素E有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皮肤干燥，有助于养颜美容。
3. **防癌抗癌**：白菜中含有吲哚-3-甲醛等化合物，能够抑制癌细胞生长和扩散，具有防癌抗癌的作用。
4. **清热祛火**：白菜具有清热解毒、利尿通便的功效，有助于调整肠胃和清热退火。
5. **调节血糖**：白菜中的某些成分可能有助于调节血糖水平。
6. **预防心血管疾病**：白菜中含有的矿物质和抗氧化物质有助于预防心血管疾病。
总的来说，白菜是一种营养丰富、功效多样的健康蔬菜，适合广大人群食用，尤其是在秋冬季节，食用白菜对健康大有裨益。